图为“荷塘月色”主题餐厅厨师正在制作菜肴。 （史海千 摄）
本报记者 孟祥林 通讯员 史海千
闲暇时，攀钢职工喜欢邀约家人朋友，坐在鞍钢集团攀钢生活公司的“荷塘月色”主题餐厅里，享受美食带来的味蕾冲击和餐厅内一池莲叶、一波碧水、朵朵莲花带来的宁静、浪漫和惬意。
走进“荷塘月色”主题餐厅，首先映入眼帘的是碧绿的池水、粉红的睡莲和欢快的鱼儿，令人心旷神怡，陶醉其中。
“荷塘月色”主题餐厅的大排档区位于餐厅造景荷塘边。与传统夜市的大排档有些许不同，这里的装修风格为中式风的白墙青瓦、飞檐斗拱，加上荷塘边一排随风摆动的灯笼，仿佛瞬间将尘世的喧嚣和浮躁隔绝在外。华灯初上，微风习习。大排档区域里各类小吃琳琅满目，食客们根据自己的口味偏好挑选着菜品，热闹非凡。
一池的清雅，一池的缤纷。如今引来不少食客的“荷塘月色”主题餐厅所在地，在几年前还是一方闲置的池塘，鲜为人知。2015年，攀钢生活公司顺应改革发展需求，经过大量市场调研和精心策划，利用闲置的池塘和周边场地，开办了“荷塘月色”主题餐厅。该主题餐厅以“做攀钢人的贴身厨师”为理念，在不断完善内外环境条件的同时，通过开展技术比武、创新菜品研发与品鉴、岗位练兵等活动，提高菜品质量和服务品质。
“荷塘月色”主题餐厅内温馨惬意的就餐环境、热情周到的服务、美味可口的特色菜品受到攀钢职工及攀枝花市就餐顾客的广泛好评，曾获评为“攀枝花市东区十佳特色餐饮名店”，成为当地市民聚餐的首选餐厅。
更值得一提的是，近年来，“荷塘月色”主题餐厅依托攀钢张志烹饪技能大师工作室和餐饮实训基地，不断研发新菜品，并结合当地饮食习惯，就地取材，独具匠心地研发出了一系列颇具地域特色、好吃实惠的创新菜品，受到顾客的“热捧”。
让攀枝花市的市花攀枝花以更多的形式走上餐桌，是每个餐饮行业的攀枝花人的故乡情结。近日，该主题餐厅成功研发出“金色攀枝花”“甜蜜蜜”“凉拌攀枝花”等以攀枝花为主要食材的美食，在兼顾营养和口感的同时，保留了花的艳丽色彩，引领了新一轮饮食风尚。此外，“飞渡鲶鱼”以当地特产鲶鱼为主要原材料，通过腌制、飞水等10余道工序，让菜品色泽红亮，回味悠长，这也是该餐厅推荐的一道招牌菜。还有口感干香鲜辣、绵柔可口的“树皮风吹肉”，更是突出了浓厚的四川省攀枝花市盐边县特色风味，主料选取盐边县农家土猪风干肉，配上该县格萨拉乡特产“树皮”（苔藓类），加入小米辣、鲜花椒等调味料煸炒成菜，顾客点菜率高达90%。
“荷塘月色”主题餐厅，餐饮人匠心制作的菜品不断推陈出新，加上优质周到的服务和清静幽雅的环境，成为被攀枝花市民追捧的网红打卡餐厅，周末和节假日更是一座难求。
攀钢生活公司合理开发利用闲置资源，成功打造区域热门高质量餐厅，在推动企业创效增收的同时，切实服务了地方经济的发展。
《中国冶金报》（2022年06月01日 08版八版）
