图为河钢集团张宣科技职工食堂生产的精美手工月饼。 （孙琦 摄）
本报记者 李巍 通讯员 孙琦
中秋节是中华民族的重要传统节日之一，为使职工度过一个温馨快乐的中秋佳节，河钢集团张宣科技精心筹备特色月饼，配制品种繁多、营养丰富的饭菜，用可口的美食向辛勤的一线职工送去温馨祝福。
张宣科技行政服务中心餐饮管理部负责人赵勇介绍，麻油月饼是河北张家口地区中秋佳节家家户户必备的特色月饼，职工餐厅制作的纯手工麻油月饼柔软、油润、有光泽，不添加防腐剂和添加剂，健康又美味。
据了解，该公司从馅料配方、模具制作、包装盒叠制、月饼存放等环节，都力求精细完美。他们精心选购黑芝麻、瓜子仁、花生碎、鸡蛋、食用油等原材料，严把质量关；定制印有“HBIS”字样的月饼模具，组织懂技术、精业务的面点师每天利用业余时间制作月饼；精准控制烘焙火候、温度和时间，确保出炉的月饼色泽金黄、花纹清晰，做好的月饼静待三日后，饼中的油向外自然渗透，让月饼更加甘香可口。“枣泥、五仁、豆沙等多种口味特色的月饼都印有‘HBIS’字样，将企业对职工的关怀与祝福刻在了圆圆的月饼上。”赵勇讲道。
该公司以提升服务质量为抓手，用持续增加品种、丰富菜式、调剂口味打响特色，以最多元的烹饪、最可口的饭菜、最真诚的服务温暖职工。中秋前夕，该公司组织召开节日供餐专题会议，精心编制节日菜单，提前采购肉、蛋、禽和其他各类优质食材，要求时令蔬菜每天新鲜送达，预制各类肉制品，做好半成品加工工作，本着以荤素搭配、营养均衡的原则，在餐厅原有的菜品上，新增丝糕、团圆饼、烧仔鸡、酱猪蹄、各类小炒等40余种主副食品，丰富职工节日餐桌，特别推出的枣糕、桃酥等甜品深受广大职工欢迎。
在食品安全和环境卫生方面，该公司在加大就餐大厅环境清洁力度的基础上，做好环境布置，对餐桌椅、窗口、餐具全部进行彻底的清洗和消毒，坚持执行餐厅工器具一洗、二清、三消毒、四保洁的制度；建立节假日值班制度和互保联保制度，坚持每天对餐厅卫生、安全情况进行现场检查、监督，发现问题及时解决处理，切实做好餐厅卫生安全检查和监督工作，使职工在节日期间能吃上安全、营养的饭菜，营造浓浓的节日气氛，打造满意健康幸福餐厅，让职工在舒适温馨的环境中吃上放心饭、暖心饭、舒心饭。
《中国冶金报》（2022年09月07日 08版八版）
