本报记者 孟祥林
4月7日，在鞍钢集团攀钢集团生活服务有限公司老食匠食品分公司（下称老食匠）生产现场，现代化生产线与手工匠心交融——烘焙设备精准控温，金黄糕点香飘四溢；智能压面机匀速运转，倾泻的面条十分筋道；米线熟化流水线上，晶莹的米线在蒸汽中舒展身姿……这家承载着攀钢人味蕾记忆的老牌食品企业，正以“硬核”品质叩响西部健康食品市场的大门。
作为攀钢生活公司整合食品产业的“拳头品牌”，老食匠依托40余年食品加工经验，建成符合国家标准的十万级净化车间，始终以食品安全为经营底线，坚持用良心做食品，打造了覆盖面条、米线、糕点等核心产品线，安全、放心的食品品牌形象得到当地消费者的认可。其产品不仅直供攀钢职工食堂，入驻四川攀枝花各大商超、学校以及四川凉山州200多个销售终端，成为川西南地区企事业单位食堂和家庭的“餐桌常客”。
在糕点车间，班组长王进为《中国冶金报》记者解开了“爆款密码”：将传统工艺与现代技术融合、创新与市场需求相结合，独创21种新式糕点，其中“攀西工匠杯”金奖产品带动华芝糕点店开辟“冷链+现烤”新模式。
“我们研发的麦香苦荞面既保留老味道，又契合健康潮流。”面条车间负责人熊明指着全自动低温烘干线介绍。数据显示，2024年老食匠通过15场面条促销、7场节令食品品鉴活动，实现凉山州及攀枝花西区、仁和区、盐边县等新市场快速渗透，新增销售代理点10余个。
从原料筛选到成品出厂，老食匠建立全链条可追溯体系：米线选用优质大米经7道工序精制，面条生产全程恒温锁鲜，粽子、月饼等时令产品严控原材料进货关。“我们家吃米线只选择攀钢老食匠米线，不仅口感始终爽滑筋道，而且安全有保障，一家老小吃着都放心！”正在攀钢吉靓轩超市购买米线的消费者张先生的评价印证了老食匠对标准的坚守。
老食匠食品分公司经理何小兵表示，企业将持续加大研发投入，以“攀钢品质”为内核、以“匠心传承”为坚守，朝着“西部健康放心食品品牌”的目标迈进。如今，这家根植三线城市建设热土的企业，正怀揣匠心，用一碗面、一块糕点书写传统食品工业的转型新篇。
《中国冶金报》（2025年04月16日 08版八版）
